Rabu (8/1) – Mengawali Tahun 2020, Kepala Balai Besar POM di Mataram Dra. Ni GAN Suarningsih, Apt., MH. melakukan koordinasi ke lintas sektor lingkup Provinsi NTB pada hari Selasa (7/1) kemarin. Koordinasi dilakukan untuk menyambut gelaran MotoGP di Tahun 2021 agar NTB memiliki produk unggulan khas daerah yang dapat dijadikan sebagai cendera mata. Salah satu produk unggulan daerah yang dapat diangkat yaitu olahan ayam taliwang yang telah terkenal akan cita rasanya.
Koordinasi pertama dilaksanakan ke Dinas Perindustrian Provinsi NTB untuk melakukan audiensi dengan Kepala Dinas Perindustrian, Nuryanti, SE., ME. Gayung bersambut sebab Dinas Perindustrian juga memiliki rencana untuk pengembangan pangan lokal yang dapat dijadikan sebagai Indikasi Geografis untuk NTB yaitu Ayam Taliwang, Ayam Rarang, Sate Rembiga dan Sate Pusut. “Sinergi dalam pendampingan UMKM yang mengolah pangan tersebut perlu dilakukan sehingga dapat menghasilkan produk ikon NTB yang memenuhi standar”, ungkap Nuryanti. “Dalam sinergisme ini tentu akan melibatkan OPD lain untuk menjamin keamanan produk dalam rantai pengolahan, from farm to table, terjamin”, tambah Suarningsih. Pendampingan ini diharapkan tidak hanya terkait standarisasi produk yang dihasilkan namun dapat berjalan hingga penerbitan izin edar produk.
Selanjutnya Kepala Balai Besar POM di Mataram melakukan koordinasi ke Fakultas Teknologi Pangan Universitas Mataram dan bertemu dengan Dekan Fatepa, Prof. Ir. Sri Widyastuti, M.App.Sc., Ph.D. Dalam audiensinya, Suarningsih mengharapkan keterlibatan akademisi melalui risetnya untuk menemukan teknologi pengolahan dan pengemasan yang sesuai untuk produk pangan tersebut. “Penelitian untuk memperoleh resep maupun cara pengolahan yang sesuai sehingga rasa, aroma dan tekstur pangan yang telah dikemas sama seperti yang disajikan di rumah makan perlu dukungan dari Fatepa”, ungkap Suarningsih. “Fatepa telah melakukan riset baik yang dilakukan oleh mahasiswa maupun dosen terhadap produk pangan tersebut dan akan mendukung pengembangan produk tersebut sesuai dengan sumber daya yang dimiliki’, balas Widyastuti.
Tujuan terakhir koordinasi Kepala Balai Besar POM di Mataram yaitu beraudiensi dengan Kepala Badan Perencanaan Pembangunan Daerah Provinsi NTB. Suarningsih menyampaikan rencana kegiatan Balai Besar POM di Mataram yang salah satunya adalah pendampingan UMKM Pangan agar dapat menjadi cendera mata khas NTB. Kepala Bappeda, Ir. Wedha Magma Ardhi, MTP., menyampaikan dukungan terhadap program pendampingan yang melibatkan lintas sektor terkait. Ardhi berpesan, “Pendampingan yang akan dilakukan kepada UMKM juga perlu memperhatikan K3 yaitu kualitas, kuantitas dan keberlangsungan agar produk dapat memenuhi harapan konsumen”.
Balai Besar POM di Mataram
