Dalam rangka mewujudkan dan mempertahakan praktek Keamanan Pangan yang aman dan sehat di kantin sekolah, BBPOM di Mataram tengah melaksanakan Program Kegiatan Audit Piagam Bintang Keamanan Pangan Kantin Sekolah (PBKPKS) Program Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) Tahap 1. Audit Tahap 1 merupakan pre Audit yang bertujuan melihat kesiapan kantin sekolah. Temuan pada tahap pre Audit tersebut disampaikan kepada Kepala Sekolah dan langsung kepada pengurus kantin sebagai rekomendasi perbaikan sebelum pelaksanaan Audit PBKPKS Program PJAS Tahap 1 T.A 2019. Selain sebagai bentuk apresiasi upaya sekolah, program kegiatan Piagam Bintang menjadi sarana edukasi dan penyebaran informasi terus menerus dalam membudayakan Keamanan Pangan di lingkungan sekolah, khususnya terhadap Pangan Jajanan Anak Sekolah.
Audit PBKPKS Program PJAS Provinsi NTB Tahun Anggaran 2019 yang telah dimulai sejak bulan September s.d bulan Oktober 2019, mentargetkan 84 sekolah di seluruh Provinsi NTB, dengan rincian sebagai berikut :
1. Kota Mataram : 13 Sekolah
2. Kabupaten Lombok Barat : 11 Sekolah
3. Kabupaten Lombok Utara : 3 Sekolah
4. Kabupaten Lombok Tengah : 11 Sekolah
5. Kabupaten Lombok Timur : 12 Sekolah
6. Kabupaten Sumbawa Barat : 6 Sekolah
7. Kabupaten Sumbawa : 8 Sekolah
8. Kabupaten Dompu : 6 Sekolah
9. Kabupaten Bima : 6 Sekolah
10. Kota Bima : 9 Sekolah
Penilaian Pre Audit dilakukan terhadap dokumen dan sarana kantin sekolah yang meliputi unsur Higiene Pengolahan dan Penyajian Pangan, unsur Penanganan, Pengolahan dan Penyajian Pangan serta unsur Pengendalian Hama, Sanitasi Tempat dan Peralatan. Selain pelaksanaan pre Audit, dilakukan pula uji cepat pada beberapa sampel makanan diduga mengandung bahan berbahaya oleh tenaga Penguji Laboratorium BBPOM di Mataram. Diharapakan bahwa penilaian paremeter PBKPKS dapat tercapai minimal 80% dan PJAS bebas dari bahan berbahaya untuk mendapatkan Piagam Bintang Keamanan Pangan Kantin Sekolah.
Secara umum, Kepala Sekolah dari sekolah-sekolah yang telah diaudit menyampaikan apresiasi terhadap kegiatan audit PBKPKS. Edukasi terhadap pengelola kantin serta audit di lapangan telah memberi banyak masukan yang lebih spesifik untuk perbaikan dan peningkatan mutu dan kualitas kantin selanjutnya. Di akhir kunjungan, Kepala Sekolah dan pengurus kantin menyatakan komitmen dan kesiapan untuk memperbaiki butir-butir temuan audit semaksimal mungkin dengan mempertimbangan ketersedian sumber daya.
