Mataram (6/4) - Upaya melindungi masyarakat dari peredaran pangan mengandung bahan berbahaya dilakukan oleh Balai Besar POM di Mataram dengan melaksanakan program Pasar Aman dari Bahan Berbahaya. Target intervensi program tahun ini adalah Pasar Narmada dan Pasar Kediri di Kab. Lombok Barat. Tahapan program Pasar Aman terdiri dari advokasi, bimtek petugas pasar, surei pasar, kampanye pasar, penyuluhan pedagang pasar, pengawasan, monitoring dan evaluasi serta replikasi pasar.
Saat ini, program Pasar Aman telah memasuki tahapan kedua yaitu Bimbingan Teknis Petugas Pengelola Pasar. Bimtek ini bertujuan untuk melatih petugas pasar agar mampu melakukan pengawasan terhadap bahan berbahaya, bahan pangan maupun produk pangan yang diduga mengandung bahan berbahaya. Pengawasan dilakukan dengan melakukan pengambilan sampel untuk diuji kandungan bahan berbahaya dengan kit uji cepat. Peserta bimtek pada masing-masing pasar terdiri dari tiga orang petugas pasar dan satu orang petugas Puskesmas terdekat.
Bimtek dilaksanakan pada hari Kamis – Jumat tanggal 5 – 6 April 2018 di kantor masing-masing pasar. Bimtek diisi dengan penyampaian materi terkait Keamanan Pangan, Cara Identifikasi Bahan Berbahaya dan Pangan yang Diduga Mengandung Bahan Berbahaya, Pengambilan Sampel dan Pelaporan Hasil Pengujian. Setelah penyampaian materi, kegiatan bimtek dilanjutkan dengan praktik pengambilan sampel pangan yang diduga mengandung bahan berbahaya dan pengujian sampel pangan menggunakan kit uji cepat.
Hasil pengujian sampel pangan di Pasar Kediri menemukan 8 sampel pangan dari 19 sampel yang diuji mengandung bahan berbahaya boraks, sedangkan formalin dan rhodamin tidak ditemukan dalam sampel yang dicurigai. Sampel yang mengandung bahan berbahaya yaitu tujuh sampel kerupuk yang berbahan dasar tepung dan satu sampel mi basah. Sedangkan di Pasar Narmada, 6 sampel pangan dari 19 sampel yang diuji mengandung bahan berbahaya. Sampel yang mengandung bahan berbahaya yaitu dua sampel sate pencok dan satu sampel mi basah yang mengandung boraks, satu sampel terasi dan satu sampel kerupuk selang merah mengandung rhodamin, dan satu sampel mi basah yang mengandung boraks dan formalin.
Petugas pasar yang telah diberikan bimtek diharapkan untuk dapat melakukan pengawasan secara mandiri dan melakukan pengujian terhadap pangan di pasar yang dicurigai mengandung bahan berbahaya. Target pengawasan sebesar 200 sampel yang terbagi dalam dua tahap yaitu tahap pertama bulan Mei – Juni sebanyak 100 sampel dan dilanjutkan dengan tahap kedua bulan Agustus – September sebanyak 100 sampel. Petugas diminta untuk melakukan pemerataan dalam pengambilan sampel dengan memperhatikan sebaran lokasi, jenis pangan dan jumlah pedagang.
BBPOM di MATARAM
