Lombok Barat, 30 Juni 2026 – Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) di Mataram terus memperkuat kolaborasi dengan Pemerintah Kabupaten Lombok Barat dalam meningkatkan keamanan pangan melalui edukasi kepada pelaku usaha pangan. Salah satunya diwujudkan melalui kegiatan edukasi bagi pelaku usaha yang berjualan pada Car Free Day (CFD) dan Car Free Night (CFN) di Gerung, Kabupaten Lombok Barat. Kegiatan ini dilaksanakan sebagai langkah preventif mengingat Car Free Day dan Car Free Night telah menjadi salah satu pusat aktivitas masyarakat di Kabupaten Lombok Barat yang ramai dikunjungi setiap akhir pekan. Beragam pangan siap saji diperdagangkan pada kegiatan tersebut sehingga diperlukan komitmen bersama untuk memastikan pangan yang dijual memenuhi aspek keamanan, mutu, dan higienitas. Melalui edukasi ini, diharapkan para pelaku usaha mampu menerapkan praktik keamanan pangan yang baik sehingga masyarakat dapat menikmati pangan yang aman dan berkualitas.
Sebanyak 25 pelaku usaha mengikuti kegiatan yang dibuka secara resmi oleh Kepala Dinas Perdagangan Kabupaten Lombok Barat, M. Adnan. Dalam sambutannya, beliau menegaskan bahwa pelaku usaha memiliki peran strategis dalam menjamin keamanan pangan yang dijual kepada masyarakat. Penerapan Lima Kunci Keamanan Pangan Ritel tidak hanya memberikan perlindungan kepada konsumen, tetapi juga dapat meningkatkan kepercayaan masyarakat terhadap produk yang dijual. Beliau juga mendorong para pelaku UMKM untuk terus meningkatkan kualitas usahanya sehingga dapat berkembang, memenuhi persyaratan perizinan, dan memperoleh izin edar sesuai ketentuan yang berlaku.
Materi edukasi disampaikan oleh Wayan Krisnayanti dari BBPOM di Mataram mengenai keamanan pangan ritel dan pencegahan penyalahgunaan bahan berbahaya pada pangan. Materi meliputi bahaya penggunaan boraks, formalin, dan pewarna yang dilarang untuk pangan, pentingnya higiene dan sanitasi, penggunaan kemasan pangan yang aman, serta penerapan Lima Kunci Keamanan Pangan Ritel, yaitu menerima pangan dengan aman, menyediakan sarana penyimpanan dan pajang yang aman, menyimpan dan memajang pangan dengan benar, menjaga kebersihan, serta menjual pangan dengan aman.
Dalam penyampaiannya, Wayan Krisnayanti menekankan bahwa pelaku usaha CFD dan CFN merupakan ujung tombak dalam menyediakan pangan siap saji yang aman bagi masyarakat yang beraktivitas di ruang publik. Oleh karena itu, setiap pelaku usaha perlu memperhatikan pemilihan bahan baku, penyimpanan pangan, kebersihan peralatan dan lingkungan, penggunaan kemasan pangan yang aman, serta cara penyajian pangan yang higienis agar pangan yang dikonsumsi masyarakat tetap aman.
Kegiatan berlangsung interaktif dengan antusiasme peserta yang tinggi. Berbagai pertanyaan diajukan peserta, mulai dari bahaya boraks pada tahu dan kemungkinan menghilangkannya melalui pencucian atau perebusan, keamanan penggunaan kantong plastik saat proses penggorengan ayam krispi, keamanan produk pangan beku seperti sosis, kebab, dan bahan pangan untuk makanan kekinian, hingga penerapan sistem First In First Out (FIFO) dan First Expired First Out (FEFO) dalam penyimpanan pangan. Diskusi juga membahas keamanan penggunaan daging beku sebagai bahan baku pangan siap saji yang kini semakin banyak diperdagangkan.
Antusiasme peserta juga mendapat dukungan dari Ketua Asosiasi Pedagang yang hadir dalam kegiatan tersebut. Ia mengapresiasi edukasi yang diberikan BBPOM di Mataram dan berharap kegiatan serupa dapat menjangkau seluruh anggota asosiasi yang saat ini berjumlah sekitar 300 pelaku usaha, sehingga semakin banyak pedagang yang memahami serta menerapkan prinsip keamanan pangan dalam menjalankan usahanya. Melalui kegiatan ini, BBPOM di Mataram berharap terbangun budaya keamanan pangan di kalangan pelaku usaha pangan siap saji, khususnya yang berjualan pada kegiatan Car Free Day dan Car Free Night. Sinergi antara BBPOM di Mataram, Pemerintah Kabupaten Lombok Barat, asosiasi pedagang, dan para pelaku usaha diharapkan mampu menghadirkan pangan yang aman, bermutu, dan berkualitas sehingga masyarakat dapat menikmati ruang publik dengan rasa aman dan nyaman.
