Bima (12/4) – Program Pasar Aman dari Bahan Berbahaya di Kota Bima dan di Kabupaten Bima telah menginjak tahun ketiga. Intervensi program pasar aman oleh Balai Besar POM di Mataram dilaksanakan pada tahun 2016 dengan target Pasar Amahami di Kota Bima dan Pasar Tente di Kab. Bima. Pelaksanaan program pasar aman selama dua tahun menunjukkan adanya bahan berbahaya pada pangan yang dijual oleh pedagang. Persentase bahan berbahaya pada pangan yang ditemukan di pasar Amahami sebesar 6,41% (pada tahun 2017) dan 5,5% (2016) sedangkan di pasar Tente sebesar 4% (2017) dan 8% (2016).
Hasil evaluasi terhadap laporan pengujian yang dilakukan petugas pasar menunjukkan masih adanya kesalahan dalam penentuan jenis parameter uji untuk sampel pangan maupun kesalahan dalam membaca hasil. Oleh sebab itu, Balai Besar POM di Mataram melaksanakan Bimbingan Teknis Petugas Pengelola Pasar sebagai upaya untuk meningkatkan kompetensi petugas pasar. Bimtek di Pasar Amahami dilaksanakan pada hari Selasa, 10 April 2018 di kantor pasar dan dilanjutkan bimtek di Pasar Tente pada hari berikutnya. Peserta bimtek pada masing-masing pasar terdiri dari tiga orang petugas pasar dan satu orang petugas Puskesmas terdekat.
Bimtek diisi dengan penyampaian materi terkait Keamanan Pangan dan Cara Identifikasi Bahan Berbahaya dan Pangan yang Diduga Mengandung Bahan Berbahaya. Setelah penyampaian materi, kegiatan bimtek dilanjutkan dengan praktik pengambilan sampel pangan yang diduga mengandung bahan berbahaya dan pengujian sampel pangan menggunakan kit uji cepat. Hasil pengujian sampel pangan di Pasar Amahami menemukan 2 sampel pangan dari 12 sampel yang diuji mengandung bahan berbahaya yaitu satu sampel kerupuk yang berbahan dasar tepung mengandung boraks dan satu sampel kerupuk selang warna merah mengandung rhodamin. Sedangkan di Pasar Tente, 3 sampel pangan dari 13 sampel yang diuji mengandung bahan berbahaya. Sampel yang mengandung bahan berbahaya yaitu dua sampel kerupuk yang berbahan dasar tepung mengandung boraks dan satu sampel kerupuk selang merah mengandung rhodamin. Bahan berbahaya formalin tidak ditemukan dalam sampel pangan yang diuji di kedua pasar.
Petugas pasar yang telah diberikan bimtek diharapkan untuk dapat melakukan pengawasan secara mandiri dan melakukan pengujian terhadap pangan yang dicurigai mengandung bahan berbahaya. Target pengawasan sebesar 200 sampel yang terbagi dalam dua tahap yaitu tahap pertama bulan Mei – Juni sebanyak 100 sampel dan dilanjutkan dengan tahap kedua bulan Agustus – September sebanyak 100 sampel. Petugas diminta untuk melakukan pemerataan dalam pengambilan sampel dengan memperhatikan sebaran lokasi, jenis pangan dan jumlah pedagang.
BBPOM di MATARAM
