Mataram (2/9) – Balai Besar POM di Mataram melaksanakan Bimbingan Teknis Cara Produksi Pangan Olahan Yang Baik (CPPOB) Bagi Usaha Mikro, Kecil dan Menengah Pangan Olahan pada hari Selasa (27/8) hingga Rabu (28/8) di Ruang Pertemuan Grha Mandalika RSUP Nusa Tenggara Barat. Kegiatan yang dilaksanakan sebagai bentuk dukungan Balai Besar POM di Mataram terhadap visi Industrialisasi yang telah dicanangkan oleh Gubernur Nusa Tenggara Barat agar dapat meningkatkan daya saing produk khususnya untuk UMKM pangan. Di masa datang, diharapkan agar UMKM pangan dari Provinsi Nusa Tenggara Barat dapat memenuhi kebutuhan pasar dalam daerah, nasional atau bahkan internasional sebab bahan baku di NTB tersedia dalam jumlah yang cukup, terjaga baik mutunya dan dapat disediakan secara berkelanjutan.
Kegiatan diikuti oleh 18 UMKM yang berasal dari tujuh sarana pengolah pangan fortifikasi (garam), lima sarana pengolah pangan khas daerah menunjang pariwisata, tiga sarana pengolah kopi dan masing-masing satu sarana pengolah daging, ikan dan unggas beku. Peserta memperoleh penjelasan terkait aspek CPPOB dan memperoleh bimbingan penyusunan dokumen CPPOB. Diharapkan peserta dapat mengatasi temuan-temuan dari hasil pengawasan Balai Besar POM di Mataram antara lain terkait aspek fasilitas dan kegiatan higiene dan sanitasi, label pangan, pencatatan dan dokumentasi.
Narasumber kegiatan bimbingan teknis berasal dari Balai Besar POM di Mataram dan Pusat Layanan UMKM Terpadu Provinsi NTB. Materi yang di sampaikan yaitu (1) Rencana Tindak Lanjut Pendampingan Penerapan CPPOB dalam rangka Pembinaan Keamanan Pangan Bagi UMKM Pangan, (2) Tata Cara Pendaftaran Pangan Olahan, (3) Kebijakan Keamanan Pangan di Indonesia, (4) Penerapan CPPOB, (5) Persyaratan Label, (6) Sanitation Standard Operation Procedures (SSOP) dan (7) Penyusunan Rencana Pengembangan Bisnis UMKM. Selain menerima penjelasan materi, peserta juga melakukan penyusunan dokumen CPPOB mulai dari Komitmen Manajemen dan Tim Penjamin Mutu, Deskripsi Produk, Identifikasi Bahaya dan Pengendaliannya, Diagram Alir Proses dan SSOP.
Diharapkan setelah mengikuti Bimbingan Teknis ini, sarana produksi akan meningkat pemahaman terkait Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik untuk UMKM dan mampu untuk menyusun dokumen mutu proses produksi pangan serta dapat naik kelas dengan melakukan pendaftaran produk pangan olahan di Badan POM RI. Balai Besar POM di Mataram berkomitmen untuk mengawal UMKM pangan agar dapat naik kelas menuju pendaftaran pangan olahan MD.
Badan POM selalu Hadir untuk melindungi dan Melayani Masyarakat
