Salah satu strategi agar tingkat keberhasilan Program Desa Pangan Aman bisa optimal perlu didukung dengan intensifikasi pengawasan keamanan pangan dengan tujuan untuk mendapatkan gambaran keberhasilan program dan kondisi penerapan keamanan pangan di desa. Salah satu kegiatan pengawasan yang dilakukan adalah melalui pengambilan sampel dan pengujian sampel. Hasil pengujian sampel dapat dijadikan sebagai salah satu indikator keberhasilan program keamanan pangan di suatu wilayah.
Dalam rangka melihat gambaran keberhasilan dan kondisi penerapan keamanan pangan, maka pada tanggal 30 Agustus 2022, Tim Balai Besar POM di Mataram bersama seluruh Kader Keamanan Pangan Desa Sembalun Bumbung melaksanakan kegiatan Intensifikasi pengawasan keamanan pangan dengan melakukan fasilitasi, sampling dan pengujian produk pangan yang dibuat dan dijual di Desa Sembalun Bumbung.
Produk pangan yang diutamakan untuk disampling adalah produk PIRT yang berasal dari IRTP di desa, pangan siap saji, pangan olahan yang dijual di sarana ritel, pangan olahan yang tidak memiliki izin edar dapat disampling dan diuji untuk ditindaklanjuti. Sampel yang diambil dari tiap desa berasal dari komunitas yang diintervensi, antara lain: IRTP,PKL, Warung/ Ritel, kantin sekolah/ pedagang sekitar sekolah. Minimal 1 (satu) sampel yang diambil dari tiap orang yang diintervensi. Untuk produk PIRT yang berasal dari IRTP di Desa Sembalun Bumbung, dilakukan pengamatan terhadap label produk serta pengujian rapid test (dilakukan jika produk berpotensi mengandung bahan berbahaya). Intensifikasi pengawasan keamanan pangan dilakukan sebanyak 2 kali yaitu sebelum (pre) dan sesudah (post) intervensi keamanan pangan. Sampel yang diambil pada saat pre dan post intervensi adalah jenis sampel yang sama dan berasal dari sumber yang sama
Melalui kegiatan Intensifikasi pengawasan keamanan pangan ini diharapkan semakin meningkatnya kemampuan komunitas masyarakat desa dan komunitas usaha pangan desa untuk mempraktekan keamanan pangan sehingga terwujud kemandirian keamanan pangan di desa dalam rangka mendukung peningkatan efektivitas KIE Obat dan Makanan, sehingga Desa Sembalun Bumbung Kab. Lombok Timur dapat terwujud menjadi Desa Pangan Aman
