Mataram (18/4) – Program Pasar Aman dari Bahan Berbahaya yang dilakukan di Kota Mataram telah berjalan dari tahun 2013 dengan mengintervensi pasar mandalika, pasar Pagesangan, Psar Dasan Agung dan Pasar ACC Ampenan. Rekapitulasi hasil pengujian bahan berbahaya pada pangan yang dilakukan oleh Balai Besar POM di Mataram masih menemukan bahan berbahaya sebesar 9,38% ditahun sebelumnya. Persentase ini menurun jika dibandingkan tahun-tahun sebelumnya yaitu 21,75% (tahun 2016), 17,23% (2015), 25,79% (2014) dan 34,74% (2013).
Dalam pelaksanaan pengawasan bahan berbahaya oleh petugas pasar, ditemukan kesalahan dalam penentuan parameter uji untuk sampel pangan dan kesalahan dalam pembuatan laporan. Salah satu penyebabnya adalah pergantian petugas pasar yang melakukan pengujian bahan berbahaya di pasar. Untuk itu, Balai Besar POM di Mataram melaksanakan Bimbingan Teknis Petugas Pengelola Pasar sebagai upaya untuk meningkatkan kompetensi petugas pasar. Bimtek dilaksanakan secara bersamaan di Pasar Mandalika dan Pasar ACC Ampenan pada hari Senin, 16 April 2018 di kantor masing-masing pasar. Kemudian dilanjutkan pada hari Selasa, 17 April 2018 di Pasar Pagesangan dan Pasar Dasan Agung. Peserta bimtek pada masing-masing pasar terdiri dari tiga orang petugas pasar dan satu orang petugas Puskesmas terdekat.
Bimtek diisi dengan penyampaian materi terkait Keamanan Pangan dan Cara Identifikasi Bahan Berbahaya dan Pangan yang Diduga Mengandung Bahan Berbahaya. Setelah penyampaian materi, kegiatan bimtek dilanjutkan dengan praktik pengambilan sampel pangan yang diduga mengandung bahan berbahaya dan pengujian sampel pangan menggunakan kit uji cepat. Jumlah sampel pangan yang ditemukan mengandung bahan berbahaya di Pasar Mandalika sebanyak 3 sampel dari 12 sampel yang diuji, di pasar ACC Ampenan ditemukan 2 dari 23 sampel pangan, di pasar Pagesangan ditemukan 6 dari 14 sampel pangan dan di pasar Dasan Agung ditemukan 6 dari 22 sampel pangan. Jenis bahan berbahaya yang ditemukan pada pangan yaitu boraks, sedangkan formalin dan rhodamin tidak ditemukan pada pangan yang dicurigai. Kerupuk dari bahan dasar tepung, sate pencok dan mi basah adalah jenis pangan yang mengandung bahan berbahaya boraks.
Petugas pasar yang telah diberikan bimtek diharapkan untuk dapat melakukan pengawasan secara mandiri dan melakukan pengujian terhadap pangan yang dicurigai mengandung bahan berbahaya. Target pengawasan sebesar 200 sampel yang terbagi dalam dua tahap yaitu tahap pertama bulan Mei – Juni sebanyak 100 sampel dan dilanjutkan dengan tahap kedua bulan Agustus – September sebanyak 100 sampel. Petugas diminta untuk melakukan pemerataan dalam pengambilan sampel dengan memperhatikan sebaran lokasi, jenis pangan dan jumlah pedagang.
BBPOM di MATARAM
