Industri pangan merupakan sektor yang sangat potensial untuk terus dipacu karena memberikan kontribusi signifikan bagi perekonomian nasional. Pertumbuhan industri pangan sebesar 3-4 % di tahun 2020 atau memberikan sumbangsih paling besar terhadap capaian nilai ekspor pada sektor manufaktur, dengan angka menembus US $13,73 miliar (Rp 203,9 triliun). Pertimbangan faktor keamanan dan mutu pangan tentunya merupakan faktor penting penentu daya saing pangan Indonesia
Pada tanggal 13 - 15 Oktober 2023 akan dihelat event Internasional MotoGP di Sirkuit Mandalika, event ini tentunya menjadi momen strategis dalam menggerakan pertumbuhan ekonomi di Nusa Tenggara Barat. Dalam upaya meningkatkan pemahaman terkait keamanan pangan di seluruh rangkaian proses pengolahan, BBPOM di Mataram berkolaborasi dengan Kedeputian Bidang Pengawasan Pangan Olahan BPOM RI menyelenggarakan Bimtek bagi pelaku usaha jasa boga (hotel, restoran, dan catering). Kegiatan dilaksanakan pada tanggal 13 Oktober 2023 secara daring dan diikuti lebih dari 90 orang peserta. Narasumber adalah praktisi keamanan dan kualitas pangan Andika Prakoso dan Direktur Pengawasan Produksi Pangan Olahan BPOM RI Sondang Widya Estikasari
Dalam sambutannya Deputi Bidang Pengawasan Pangan Olahan, Rita Endang menyampaikan bahwa Kejadian Luar Biasa Keracunan Pangan (KLB-KP) selalu didominasi oleh pangan siap saji (26% kejadian bersumber dari pangan jasa boga ; 18% pangan jajanan; dan 4% berasal dari restoran). Besarnya persentase tersebut mengindikasikan bahwa pelaku jasa boga masih perlu meningkatkan penerapan cara pengolahan pangan yang baik. Pada situasi seperti saat ini di mana Mandalika menjadi tuan rumah pelaksanaan Moto GP 2023, merupakan kesempatan baik bagi pelaku usaha pangan di NTB untuk mempromosikan kepercayaan terhadap produk pangan yang ada, baik dalam bentuk siap saji maupun pangan olahan terkemas.
Meskipun dilaksanakan secara daring, kegiatan berjalan dengan dinamis, hal ini ditunjukan antusias para peserta pada sesi diskusi. Melalui bimtek ini diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kepada para pelaku usaha pangan olahan siap saji dalam menyusun dan menerapkan sistem manajemen keamanan pangan. Selain itu, juga menjadi media refreshing / updating pengetahuan, persamaan persepsi, dan pertukaran informasi / pengalaman penerapan dari para pelaku usaha jasa boga. Mari jadikan Keamanan Pangan menjadi Budaya karena Keamanan Pangan menjadi tanggung jawab kita bersama.
BBPOM di Mataram
