Mataram – Mendukung upaya pemerintah daerah menjaga dan melestarikan kuliner khas daerah NTB, Badan POM melalui Direktorat Pengawasan Produksi Pangan Olahan menyelenggarakan FGD (Focus Group Discussion) Penggalangan Komitmen untuk Pengembangan Pangan Lokal dengan Potensi Pemrosesan Pangan Steril Komersial. Kegiatan yang diselenggarakan secara hybrid (luring dan daring) selama 2 hari (9 - 10 Juni 2021) tersebut, dihadiri 37 perwakilan lintas sektor /OPD di lingkup Pemerintah Provinsi dan Pemerintah Kota Mataram, Akademisi, dan wakil BUMN di hari pertama, dan dilanjutkan Bimtek Pengembangan Kompetensi Pemrosesan Pangan Steril Komersial bagi 32 (tiga puluh dua) peserta UMKM Pangan Olahan lokal dengan potensi pemrosesan Pangan Steril Komersial (PSK) di hari kedua, dengan menerapkan secara ketat protokol kesehatan bagi peserta yang hadir luring.
Acara dibuka oleh Ibu Deputi Bidang Pengawasan Pangan Olahan Badan POM, Dra Rita Endang, Apt., M.Kes. beliau menyampaikan bahwa, adapun acara ini diselenggarakan dengan tujuan mensosialisasikan dan menggalang komitmen stakeholder terkait untuk mengembangkan sentra fasilitas sterilisasi komersial yang dapat dimanfaatkan UMKM untuk melakukan proses sterilisasi, serta mendorong UMKM lokal untuk menghasilkan produk yang bermutu dan berdaya saing dalam menyambut pelaksanaan MotoGP 2022 di Kawasan Ekonomi Khusus (KEK) Mandalika. Hadir sebagai undangan khusus, Wakil Walikota Payakumbuh, Bp. Erwin Yunaz, menyampaikan success story dalam “rebranding” kota Payakumbuh sebagai Kota Rendang yang menjadi salah satu role model keberhasilan pengelolaan Sentra Industri UKM Pangan Steril Komersial di Indonesia.
Badan POM selaku pengemban amanah pengawasan keamanan pangan menyadari bahwa sistem jaminan keamanan, mutu dan gizi pangan yang handal merupakan salah satu kunci bagi industri untuk mampu bersaing dalam kancah ekonomi nasional maupun global. Untuk itu, Badan POM berkomitmen penuh dalam mendukung peningkatan daya saing industri, termasuk perkuatan UMKM pangan.
Pertumbuhan UMKM pangan yang berbasis pangan kuliner nusantara meningkat pesat terutama di daerah yang memiliki pangan tradisional yang khas seperti di Kota Mataram dengan ayam taliwang dan Semarang dengan tahu bakso, lumpia dan bandeng presto. Makanan tersebut berpotensi dikemas dengan kaleng atau retort pouch kemudian diproses menggunakan teknologi sterilisasi komersial dengan mesin retort untuk menambah umur simpan produk pangan.
Pelaku UMKM pangan steril komersial pada umumnya belum memiliki pengetahuan dan sumber daya yang mumpuni untuk memenuhi ketentuan dalam kedua Peraturan tersebut. Hal ini menjadi perhatian Badan POM untuk meningkatkan daya saing industri UMKM tanpa mengesampingkan aspek keamanan dan mutu produk pangan yang dihasilkan. Oleh karena itu, diperlukan pendekatan khusus dalam melakukan pembinaan dan pengawasan terhadap UMKM pangan steril komersial serta peningkatan kompetensi bagi para pelaku UMKM, sehingga persyaratan kecukupan panas dapat terpenuhi.
Di akhir acara, Kepala BBPOM di Mataram, Dra. IGA Adhi Aryapatni, Apt., menyerahkan NIE (Nomor Izin Edar) pangan olahan kepada IKM Tui Jati (Kab. Lombok Tengah) dengan produk lokal ayam sraten yang telah mendapat pendampingan dalam memperoleh Ijin Edar MD oleh BBPOM di Mataram sejak tahun 2020.
BBPOM di Mataram
